河南鹤壁/记忆中家的味道

鹤壁信息港 2017-09-18 16:52

最近小港嘴特别馋，好像特别喜欢吃一些小时候爱吃的东西

比如说炒到有硬渣的炒凉粉，在细长的锅里炸的炸串，或者在滚烫的油锅里滚过的糖糕和菜角…

在小港小时候，好像在过会，或者端午的时候

糖糕和菜角出现在饭桌的几率会特别大。

菜角一般都是韭菜鸡蛋配粉条馅的，好像过了这么多年居然一直都没有变过。

糖糕一般有红糖和白糖两种馅。红糖的香甜，很细腻，白糖的咬一口会出现晶莹剔透的，偶尔还会在边缘有点点糖渣。

在我小时候最喜欢吃糖糕了，站在锅边直勾勾的看着在油锅里翻滚的糖糕。看着它一点点鼓起来，一点点变得金黄。刚出锅，就迫不及待的想伸手去拿，然后被烫的两个手来回倒腾，就那样也不舍得撒手

据我妈说，在我五六岁的时候，给钱让去买洗衣粉，结果一会自己屁颠屁颠的回来，手里顺便拎了两个糖糕，当然买糖糕的钱是用买洗衣粉的钱买的，突然觉得自己的吃货属性在小时候就已经凸显出来了。

小港特别好奇为什么糖糕和菜角的皮怎么会那么松软，问了老妈才知道，糖糕和菜角都是用的烫面，也就是开水和的面。感觉也是挺有讲究的。

糖糕一个个立着放也不是随意放的，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，不太好看，但吃起来又别有一番风味。

可随着我们越长越大，卖糖糕菜角的越来越少，如今的早餐店，早已是包子，和各种饼的天。

如今再吃起来，糖糕虽然还是之前的步骤，之前的配料，却再也找不回记忆中的滋味。

记忆中，一群小孩热热闹闹打闹着，大人们忙着干活，忙着聊天，空气里弥漫着的或许叫家的味道吧。

你有多久没有吃过糖糕和菜角了？